異麥芽酮糖的分子式為C12H22O11·H2O，分子量為360.32（含結(jié)晶水）。也有資料表明其分子式為C12H22O11，分子量為342.30g/mol（不含結(jié)晶水）。

用法：異麥芽酮糖可以單使用，也可以與蔗糖等其他甜味劑混合使用。在糖果和巧克力中添加異麥芽酮糖，其效果與蔗糖相似，但熱量更低。

不過，基于其特的理化性質(zhì)和生理功能，異麥芽酮糖在這些領(lǐng)域也可能有一定的應(yīng)用潛力，如作為化工原料、紡織助劑、農(nóng)業(yè)肥料或飼料添加劑等。然而，這些方面的具體應(yīng)用和用法用量需要進一步的研究和開發(fā)。

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