醬香型白酒大多數(shù)是53度的含義
醬香型白酒供應(yīng)53度有什么含義？這還得從醬香酒的釀造工藝來說起，因?yàn)獒u香型白酒在釀造過程中要經(jīng)過2回投料，八輪發(fā)酵，到9個(gè)月出酒率都還不到30%，接酒55到60度，儲(chǔ)存期一般3年以上，所以成品酒只能達(dá)到53度。也正是因?yàn)檫@樣的釀造工藝造就了醬香酒53度的口感，53度的醬香酒是口感醇厚好的，不相信的朋友可以對(duì)比不同度數(shù)的酒，53度的醬香酒喝起來優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。
53°，那是一種恰到好處的狀態(tài)?；匚度松?，如果背負(fù)的太多，腳步則過于沉重，如果掛念的太少，行走則漂浮不實(shí)。五十三度，如同黃金分割點(diǎn)，不取正中，不是左右一樣，卻是構(gòu)架得如此協(xié)調(diào)。
53°，是以時(shí)間來界定的標(biāo)準(zhǔn)。先輩們恪守著七輪醬酒工藝，用原始的感受來傳承，我們對(duì)于五十三度，不是發(fā)明，而是發(fā)現(xiàn)。
醬香型白酒
53°，是幾千年釀酒得出的文化結(jié)晶。而這不是刻意的追求，而是自然的形成。經(jīng)過長(zhǎng)期貯存，所以締合更加牢固。這也充分了，隨著時(shí)間的推移，游離的酒精分子越來越少，對(duì)人體的越來越小，越有利于健康也是可想而知的。
53°，這是時(shí)間賦予我們的寶貴財(cái)富，還是那句話，冥冥之中，我們有所注定，一切只有到達(dá)剛剛好的那個(gè)度，才是。
所以消費(fèi)者在選擇購(gòu)買醬香酒的時(shí)候，也要注意了，釀造工藝好的醬香酒度數(shù)都是在53度的，如果哪款酒度數(shù)不在53度，你就要有點(diǎn)懷疑了，因?yàn)獒勗旃に嚨牟煌苯記Q定了這個(gè)酒的口感。
真正的醬香好酒以酒色微黃澄清，無沉淀物，酒線細(xì)長(zhǎng)，酒花均勻久留不破，醬香醇厚，綿柔，清冽甘甜，口味優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受。而且，醬香酒比起其他香型的酒，喝多酒對(duì)身體傷害是低的。
尊貴定制酒，近年來一直酒水行業(yè)新風(fēng)尚，其采用酒廠直供模式，，通過國(guó)內(nèi)的智能化平臺(tái)，匠心打造，尊貴定制，將婚宴壽宴，滿月宴請(qǐng)，招待收藏等等情景銘刻在包裝上，渾然天成，自然純粹，經(jīng)典國(guó)酒，為幸福而生！
記錄珍貴時(shí)光，收藏美好記憶，愿幸福時(shí)刻如白酒般，愈發(fā)醇香，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

醬香型白酒有哪些主要的特點(diǎn)
在我國(guó)白酒的幾大香型中，醬香型白酒因其品質(zhì)，越來越受到消費(fèi)者的青睞，那么，你知道醬香型白酒的有特點(diǎn)哪些嗎？為什么近年來不少經(jīng)銷商都來茅臺(tái)鎮(zhèn)尋找醬香型白酒來推廣？你真的認(rèn)識(shí)并了解醬香型白酒嗎？
本文從以下四個(gè)方面對(duì)醬香型白酒的特點(diǎn)進(jìn)行介紹，希望對(duì)你有所幫助。
醬香型白酒的特點(diǎn)之一：特的生產(chǎn)工藝
傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)稱為“987”生產(chǎn)工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬近一年時(shí)間。
是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，1斤糧食出2兩酒，并需要經(jīng)過3到5年的窖藏，因此的醬香型白酒生產(chǎn)成本比較昂貴。
在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)幾百家白酒生產(chǎn)企業(yè)中，只有實(shí)力雄厚的少數(shù)企業(yè)，才有能力生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，絕大部分企業(yè)都是以生產(chǎn)碎沙酒和翻沙酒為主，至于那些小作坊，那就基本是以竄香酒為主了。
醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)等，其顯著的是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮，醉后不上頭等特性。
醬香型白酒
醬香型白酒的特點(diǎn)之三：的主體香型
醬香型白酒主要由三大主體香型組成，即醬香、窖底香、醇甜香。
所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，跟釀造的工藝、季節(jié)、原料、水質(zhì)，環(huán)境、空氣中的微生物等有直接的關(guān)系，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。
醬香型白酒的特點(diǎn)之四：健康特點(diǎn)
1、易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體小。
醬香型酒“三高”的特點(diǎn)：高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒。
蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。
而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的小，有利于健康。
2、酸度高，有利于健康。
醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。
根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管；西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康；道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。
3、富含有益健康的有效成分
醬香酒中含有SOD，是氧自由基清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、的作用明顯。
同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的又比SOD強(qiáng)得多，金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。
4、純糧釀造，不添加外來物質(zhì)
的醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵的白酒產(chǎn)品。
醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
通過以上介紹，相信你對(duì)醬香型白酒的特點(diǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，也了解到喝醬香型白酒的好處。
也許你會(huì)問，現(xiàn)在市場(chǎng)上醬香型白酒的價(jià)格為什么有很大的差別？
造成醬香酒價(jià)格差別的原因主要市場(chǎng)上醬香酒種類的不同。
根據(jù)醬香型白酒生產(chǎn)工藝的不同，醬香型白酒分為四大種類，分別是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒，從品質(zhì)上講，這四大類醬香型白酒的品質(zhì)依次降低。
好的是坤沙酒，也就是我們常說的傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，其代表為貴州茅臺(tái)酒；差的是竄香酒，市場(chǎng)上銷售價(jià)在50元左右一瓶的產(chǎn)品基本都是這類產(chǎn)品。
由于的醬香酒，也就是坤沙酒的生產(chǎn)成本比較高，如果是自己喝，可以選擇散裝的醬香型白酒，也就是常說的茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒價(jià)格相對(duì)比較實(shí)惠，能夠?qū)崿F(xiàn)少花錢，喝到真正的好酒。

醬香型白酒能存放多長(zhǎng)時(shí)間
貴州醬香型白酒存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時(shí)間是三年。三年之后才能拿出來進(jìn)行勾兌，酒友們算一下，等你勾兌的時(shí)候，從你制曲開始，幾年了?四年左右了吧，完成之后裝壇封存，滿一年，才算成熟。如果沒算錯(cuò)的話，現(xiàn)在應(yīng)該是五年后了。
一般來說，沒有五年貯存的白酒做基酒，都談不上好酒。現(xiàn)在問題來了，酒友們要喝上好喝的醬香型白酒，就需要5年前的酒水。醬香白酒含酚類化合物多。近年來，越來越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香酒里面含有SOD和金屬硫蛋白物質(zhì)，SOD能夠清楚體內(nèi)多余的自由基，從而增強(qiáng)人體的抗、抗疲勞、和的能力。
醬香型白酒
醬香白酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的自由酒精分子少，所以對(duì)身體的小，有利于健康是不言而喻的。
隨著人們生活水平的提高，健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來越多的人落實(shí)到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時(shí)代，在既要又要健康的時(shí)代，醬香型白酒無疑成了這個(gè)時(shí)代的寵兒。據(jù)界多年研究的結(jié)果表明，醬香型白酒確有抑制肝癌、、化瘀、緩解關(guān)節(jié)疼的。
研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅(jiān)持適量飲用醬香型白酒供應(yīng)的人，上述明顯逐年減輕，有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù)。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見，與當(dāng)代消費(fèi)理念相契合，消費(fèi)群體的有增無減肯定是個(gè)趨勢(shì)，所以市場(chǎng)前景日趨看“漲”。

醬香型白酒這幾點(diǎn)不達(dá)標(biāo)，藏十年也是白搭
了解醬香型白酒的人都知道這種香型的酒水是適合用于收藏的，而且經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間收藏陳放的酒水價(jià)值也會(huì)變得更高，所以在手里有閑錢的時(shí)候往往會(huì)多買一些用來收藏投資?？墒蔷扑氖詹匾彩怯幸欢ㄒ蟮模挥性谶_(dá)到這些要求之后才能讓酒水變得越來越好，如果達(dá)不到這些標(biāo)準(zhǔn)，那么就算是收藏十年甚至二十年也沒有用！
個(gè)需要注意的點(diǎn)就是醬香型白酒的酒精度，一般來說白酒廠家都會(huì)在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明，所以只需要在購(gòu)買的時(shí)候確認(rèn)一下就行。雖然高度白酒確實(shí)會(huì)讓人醉得更快，但是對(duì)于收藏陳放來說卻是適合的，一般來說正規(guī)酒水產(chǎn)品的酒精度越高，那么收藏之后的效果自然也會(huì)越好，而且酒精度好是在50度以上。
醬香型白酒
第二個(gè)需要注意的是收藏陳放的保護(hù)措施以及環(huán)境，比如在沒有做好密封就開始陳放的情況下，醬香型白酒就會(huì)由于酒精的揮發(fā)而變得寡淡無味，再長(zhǎng)時(shí)間的收藏陳放自然也會(huì)變得毫無意義。還有就是環(huán)境一定要選擇溫差變化較小、通風(fēng)干燥、能避免陽光直射等特點(diǎn)的環(huán)境，如此就算是酒質(zhì)一般的酒水也有可能會(huì)變得越發(fā)香濃。
第三個(gè)需要注意的是酒水的種類與品質(zhì)，一般來說只要是純糧食發(fā)酵的酒水就行，不過人們并不能很好的分辨市場(chǎng)中的一些假劣酒水，所以好是選擇純糧固態(tài)發(fā)酵的醬香型白酒。如果購(gòu)買的酒水中有添加一些其他的物質(zhì)，那么就有可能會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，不僅不能讓酒體變得更好更香，還有可能會(huì)對(duì)身體健康造成危害。
當(dāng)然以上這幾點(diǎn)并不是全部，不過正常情況下來說只要做到了，就能酒水不會(huì)因?yàn)槭詹仃惙哦儾?，所以在收藏白酒的時(shí)候一定要注意。而那些收藏了十幾二十年之后，本來的醬香型白酒卻變得越來越差的，就是由于不注意這些問題而導(dǎo)致的。

鎮(zhèn)的醬香白酒為啥不可“復(fù)制”？
鎮(zhèn)是生產(chǎn)醬香酒的地方，并以酒文明。很多地方都去按照醬香酒的12987工藝生產(chǎn)醬香酒。但是口感就有點(diǎn)不一樣了，、郎酒、北大倉(cāng)等等這些都并非是本地的生產(chǎn)。這些酒雖然是按醬香酒的工藝去生產(chǎn)，但是口感酒復(fù)制不了。下面我們來看看
1、地理環(huán)境。鎮(zhèn)上比其他地方的是水源、氣候、空氣。水源：鎮(zhèn)上有的的赤水河，被譽(yù)為全國(guó)的美酒河。氣候：冬暖、夏熱、少雨，年均17．4℃，炎熱、少風(fēng)、高溫，使微生物群在此因而易于生長(zhǎng)而不易被刮去，大量參與酒的釀造過程。風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候十分有利于釀造酒微生物的棲息和繁殖。空氣：鎮(zhèn)的酒廠上千家，每家酒廠都是鋪滿的微生物，而且鎮(zhèn)上都是酒廠，基本上整個(gè)鎮(zhèn)的空氣都是被微生物籠罩。像鎮(zhèn)這種地理環(huán)境，有哪個(gè)地方的能比呢?？諝饫锩娴奈⑸锩芗潭仁窍喈?dāng)?shù)母?，其他地方根本模仿不了?br/>
除了酒外，鎮(zhèn)內(nèi)有聯(lián)動(dòng)發(fā)展的大大小小酒廠，它們同樣以生產(chǎn)醬香型白酒為主，被人們普遍稱之為“鎮(zhèn)酒”。但由于小酒廠度不高，仍屬于品質(zhì)參差不齊的狀態(tài)。
【產(chǎn)區(qū)二】川黔赤水河畔
鎮(zhèn)依山傍水，其中主要的釀造水來源于——赤水河。這條河被人們親切地成為美酒河，全長(zhǎng)523公里，不出百里必有好酒，流經(jīng)地域出產(chǎn)了以為的大小數(shù)十種，國(guó)的60%。在美酒河區(qū)域，同樣盛產(chǎn)了不少的醬香型白酒。例如位于黔北高原赤水河中游習(xí)水縣內(nèi)生產(chǎn)的——習(xí)酒；位于赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)境內(nèi)的——郎酒。這兩款酒在醬香愛好者心中都有高的口碑，且風(fēng)味與有著顯著的差距，風(fēng)格更柔和。

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