魚膠粉廠家 魚膠粉生產(chǎn)廠家 食品級魚膠粉廠家 魚膠粉價格 魚膠粉
食品級魚膠粉，英文名稱為 gelatin，又稱吉利丁粉、吉利 T 粉，是一種從魚膘、魚皮中提取的蛋白質(zhì)凝膠。
應用領(lǐng)域：
糖果制作：是制作 gummy 糖果、果凍、棉花糖等的重要原料，不同的糖果對魚膠粉的凝膠強度要求不同，如 gummy 糖果一般需要凝膠強度為 200-280 bloom 的魚膠粉。
乳制品：可用于酸奶、慕斯等乳制品中，起到增稠、穩(wěn)定的作用，使產(chǎn)品具有更好的口感和質(zhì)地。
肉制品：在火腿、香腸等肉制品中添加魚膠粉，可增加產(chǎn)品的保水性和彈性，改善產(chǎn)品的切片性。
酒類和果汁：可用于酒類和果汁的澄清，去除其中的雜質(zhì)，提高產(chǎn)品的透明度和穩(wěn)定性。
使用方法：使用時，一般先將魚膠粉放入冷水中浸泡 30 分鐘或更長時間，使其充分吸水膨脹，然后再加熱至溶解，加熱溫度一般不超過 80℃，以免影響其凝膠性能。
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