商場如戰(zhàn)場，作為企業(yè)的掌舵者，餐飲老板一定要時刻保持危機(jī)感，即便“居安”也要“思危”，在晴天就修好屋頂，為企業(yè)構(gòu)筑好城墻。受影響，干餐飲已然變成一場持久戰(zhàn)。身為老板，如果你對企業(yè)的未來都沒有規(guī)劃，也沒有清醒的思路，只是得過且過，那你的企業(yè)肯定走不遠(yuǎn)、做不大。
人無遠(yuǎn)慮必有近憂，凡事預(yù)則立不預(yù)則廢，今后，危險的餐飲老板就是左右搖擺的“騎墻派”，他們不知道自己到底要什么，整天去看別人在做什么，將來很可能會成為綠的“韭菜”。只有制定了合理、科學(xué)的目標(biāo)和戰(zhàn)略規(guī)劃的老板，才能企業(yè)穩(wěn)步前行。
“看五年，想三年，認(rèn)認(rèn)真真干一年。把思考，變成共識。把共識，變成執(zhí)行。在執(zhí)行中，匹配責(zé)權(quán)利。責(zé)權(quán)利對等后，不斷在行動中復(fù)盤?！辈惋嫐v來就是勤行，是長線生意，后更是如此。很多外行總說干餐飲很簡單，找個鋪?zhàn)樱垘讉€手藝好的廚師和手腳麻利的服務(wù)員，搞搞營銷噱頭，就能躺著賺大錢了。這種想法當(dāng)然大錯特錯，同時，這也是餐飲這個行當(dāng)淘汰率如此高的原因。
多形式是活動形式多樣，包括拼團(tuán)、、折扣、助力、紅包、等等；游戲化是做活動時結(jié)合擲骰子、猜歌曲、看圖猜物、猜謎語、問題搶答等小游戲，讓活動更有參與感；讓利是用折扣、代金券、套餐、新品優(yōu)惠等方式刺激需求，帶來轉(zhuǎn)化；針對性是根據(jù)經(jīng)營者群標(biāo)簽和社群功能，設(shè)置不同的讓利活動，分發(fā)不同文案和海報(bào)刺激提高轉(zhuǎn)化率。
火鍋店?duì)I銷。社群維護(hù)和管理：設(shè)置管理員讓群穩(wěn)定發(fā)展。社群維護(hù)可以用雙群主制度，在群中設(shè)置兩個群主，一個人負(fù)責(zé)拉人、發(fā)布消息，一個人負(fù)責(zé)答疑和活躍氛圍。同時，也可以招聘一些活躍顧客擔(dān)任群管理員，共同管理群日常，當(dāng)然要給對方給予一定的獎勵。
杠桿化思維：找到核心支點(diǎn)，撬動更多流量、利潤和資源。所謂的杠桿思維是用核心點(diǎn)去撬動更多的事情和成果。如社群運(yùn)營，先服務(wù)好種子顧客，給他們創(chuàng)造超出預(yù)期的服務(wù)和體驗(yàn)，再撬動他們進(jìn)行品牌和產(chǎn)品的宣傳。緊跟核心指標(biāo)。譬如餐廳翻臺率下降，那翻臺率便是核心支點(diǎn)，可用聚焦戰(zhàn)略+減法策略+降本增效的方法撬動這個支點(diǎn)。
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