結晶果糖，化學名為果糖結晶體，是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子。純凈的果糖呈無色針狀或三棱形結晶，通過工業(yè)技術使其結晶后得到結晶果糖產(chǎn)品。

結晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，經(jīng)過工業(yè)技術結晶后得到的產(chǎn)物。它是糖類中化學活性高的糖之一，具有廣泛的應用前景。

結晶果糖為白色結晶性粉末，無臭，味甜。其甜度約為蔗糖的1.6至1.8倍，具體數(shù)值可能因不同來源或測定方法而有所差異。

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