簡介：L - 蘇糖酸鎂，化學(xué)名稱為 L - 蘇糖酸鎂鹽，可通過 L - 蘇糖酸與鎂鹽（如氧化鎂、氫氧化鎂）在中性至弱酸性條件下反應(yīng)、結(jié)晶純化制得。該物質(zhì)在中性至弱酸性環(huán)境中穩(wěn)定性較好，不易解離或發(fā)生變質(zhì)；遇強(qiáng)堿性物質(zhì)（pH＞11.5）或高溫（超過 200℃）時可能分解，吸濕性較低，儲存時需密封置于干燥、避光、陰涼環(huán)境，避免接觸強(qiáng)腐蝕劑或長期處于高溫環(huán)境。
用量需依據(jù)合成路線、反應(yīng)效率及目標(biāo)產(chǎn)物純度要求調(diào)整，例如在合成某類 L - 蘇糖酸鎂復(fù)配型助劑時，L - 蘇糖酸鎂在原料總質(zhì)量中的占比可能為 8%-22%，實(shí)際用量需結(jié)合反應(yīng)條件（如反應(yīng)溫度、pH 值）進(jìn)一步優(yōu)化，確保產(chǎn)物純度達(dá)標(biāo)。
用法用量：
金屬表面處理中用量為反應(yīng)物質(zhì)量的 5%~20%；
水處理劑合成中添加量為反應(yīng)物質(zhì)量的 1%~10%；
具體用量需根據(jù)工藝條件優(yōu)化確定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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