簡介：L-胱氨酸是一種有機物，屬于氨基酸的一種。其常見分子式為C6H12N2O4S2，分子量為240.3。這種化合物由C、H、N、O和S元素構(gòu)成，其中C占29.99%，H占5.03%，N占11.66%，O占26.63%，S占26.69%。

用途：L-胱氨酸在食品工業(yè)中主要用作乳品添加劑及面包速成促進(jìn)劑，與食品中的糖類加熱后可產(chǎn)生各種特殊香味，又可防止油脂氧化。
用法用量：具體添加量應(yīng)根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝以及食品安全法規(guī)進(jìn)行適量添加。

在乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等中都有應(yīng)用。具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求來確定，但應(yīng)確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

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