它不僅能提供甜味，還能與其他甜味劑合用產(chǎn)生協(xié)同作用，并掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味它不僅能提供甜味，還能與其他甜味劑合用產(chǎn)生協(xié)同作用，并掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味。
用途：在工業(yè)和化工領域，異麥芽酮糖醇可能作為某些化學反應的原料或中間體使用，但由于其主要用于食品領域，因此在這些領域的應用相對較少。
異麥芽酮糖醇（Isomalt）是一種人工合成的低卡甜味劑，由蔗糖或淀粉葡萄糖漿用酶法轉化為異麥芽酮糖后經(jīng)催化加氫、濃縮、結晶、分離制得。它廣泛應用于食品和飲料中，被認為是一種相對較安全的代糖。
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