東莞磨刀石砥石雙面油石批發(fā)商淺析油石磨刀步驟
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更新時間：2019-12-08 信息編號：1391rag0be1e1

價格：
面議
產(chǎn)地：
廣東
材質(zhì)：
多款供選
關鍵詞：
磨刀石,砥石

陸飛龍

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東莞磨刀石砥石雙面油石批發(fā)商淺析油石磨刀步驟

產(chǎn)品別名	磨刀石,砥石	面向地區(qū)	全國	產(chǎn)地	廣東
材質(zhì)	多款供選	適用范圍	其它

磨刀步驟：

，我們把大拇指接觸的一面為內(nèi)刃面，另一面為外刃面。先觀察刀刃：將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。你會看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線，表示刀已經(jīng)鈍了。準備磨刀石：一定要準備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要準備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布（毛巾類）墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。

二、開始磨刀（以刀刃線較粗大為例）：

1，先磨內(nèi)刃面。使菜刀與磨刀石呈15~20度角（一根手指高度）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續(xù)磨刀，會使刀刃卷曲，刀刃線加大。

2，再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈15~20°角（外刃面被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續(xù)磨刀，會使刀刃卷曲，刀刃線加大。

3，精磨。換細膩的磨刀石。按照1和2的步驟磨刀。

磨到以下結(jié)果為止： A 刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮。 B 用手順著刃面摸刀刃，刀刃無卷曲（不卷口）。按照前面的方法，將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角，觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到刀刃。至此，一把菜刀就磨好了。刃面角度的大小依你的切菜經(jīng)驗而定，我只能提供一個刃面角度的范圍。一般情況，用來切片的菜刀內(nèi)刃面盡可能平一些較好。
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