甜葉菊(stevia rebaudiana)別名甜菊、糖草，屬菊科(compositae)，斯臺維亞屬，原產(chǎn)地在南美亞熱帶地區(qū)，1977 年我國引進(jìn)栽培獲得成功。甜葉菊含有14 種微量元素、32 種營養(yǎng)成分，因此它既是的糖源，又是良好的營養(yǎng)來源。甜葉菊的根、莖、葉中含有甜葉菊糖甙，甜葉菊糖甙具有高甜度(為蔗糖的200～300 倍)、低熱量(僅為蔗糖的1/300)的特性。因而日益引起人們的關(guān)注和重視，被譽(yù)為***有發(fā)展前途的新糖源。
甜菊干葉中的重要成分是甜菊糖甙，其含量占10%左右。目前為止， 已從甜葉菊中分離得到8 種不同甜度的糖甙。甜菊糖甙提取方法通常采用醇提取法、吸附法、浸提法、樹脂法、分子篩法等，目前應(yīng)用***廣的是樹脂工藝法。

　　甜菊葉殘渣屬于工業(yè)廢料，卻是很好的有機(jī)肥料，有機(jī)質(zhì)含量，含ca2+和fe2+，可改良培肥土壤。其次，腐熟的甜菊葉殘渣與基礎(chǔ)基質(zhì)配制成蔬菜育苗土，***適合香瓜、西瓜、柑桔、西紅柿?？纱龠M(jìn)幼苗生長發(fā)育，增加幼苗干鮮物質(zhì)重、促進(jìn)早熟、增加甜度，是很好的育苗基質(zhì)，且成本低廉。第三，甜菊葉殘渣添加到栽培菌類培養(yǎng)料中，既可滿足食用菌對養(yǎng)分的需要，又可滿足食用菌對各種微量元素、維生素及透氣性的要求，因而發(fā)菌快、出菌早、菌質(zhì)好、產(chǎn)量高，尤其是銀耳，長得又白又大；栽培金針菇，略帶甜味，風(fēng)味特。第四，甜菊葉殘渣可以5%比例做禽類飼料，能起到預(yù)防禽類拉稀等作用，調(diào)節(jié)禽類消化功能，并能提高產(chǎn)蛋率。第五，甜菊葉殘渣可摻到飼料里，用來喂奶牛、奶羊，可增加奶甜度，提高奶質(zhì)量和奶中微量元素、氨基酸等物質(zhì)，對產(chǎn)奶量有一定促進(jìn)作用。

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