關鍵詞 |
雞蛋黃粉生產(chǎn)廠家,湖南雞蛋黃粉,雞蛋黃粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
用法：烘焙食品中，直接與面粉、糖等粉末原料混合均勻后加水和面；乳制品及調味醬中，先將雞蛋黃粉加入少量溫水（60-70℃）攪拌至形成乳液，再緩慢加入其他原料（如植物油、牛奶），邊加邊攪拌至完全乳化；膨化食品中，在原料擠壓成型前與淀粉、調味料混合。
用量：烘焙食品中添加比例為 2%-5%（按面粉質量計），如蛋糕制作中添加 3%-5%；乳制品中添加比例為 1%-3%（按牛奶質量計）；調味醬中添加比例為 5%-10%（按醬料總質量計），如蛋黃醬中添加 8%-10%，可根據(jù)食品口感需求微調。
用量：禽畜飼料中添加比例為 1%-3%（按飼料總質量計）；水產(chǎn)飼料中添加比例為 2%-4%（因水產(chǎn)動物對磷脂需求較高）；化妝品中添加比例為 0.5%-2%（按化妝品總質量計），如乳液類化妝品中添加 1%-2%。
