[ ]: 1.占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6% (FDAS172.320，2000)
2.FEMA(mgkg) : 焙烤制品、早餐谷物,20-100; 無(wú)醇飲料、含醇飲料,3-30; 干酪、醬計(jì)、肉制品、果仁制品、禽制品,15-100; 膠母糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代、甜沙司,3~15; 調(diào)味品2-25; 蛋制品、代乳品、其他類，5-10; 油路、冷飲水果冰品、乳制品,5~15; 魚(yú)制品15-30; 硬糖1-20; 速溶咖和茶10~100;果醬、果凍、加工水果，2~15; 加工蔬菜3~5; 復(fù)水蔬菜5~25;調(diào)味香料10-250; 小吃食品15~250; 湯料5~250。用途一: 用于生化研究，醫(yī)藥上用于*、*、*、**腦功能障礙等*，用于改善*不良兒童。
用途二: 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味增查劑。醫(yī)藥上用作消化器官*、醇“及”。
用途二:該品在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成為糖胺，作為合成粘蛋白的前體，可保進(jìn)"俞合，豐要用作“藥，此外，還可用作腦功能改善劑和用干*用途四: 生化研究，細(xì)菌培養(yǎng)基。

中文名:L-谷氨酰胺

英文名稱 L-Glutamine
CAS號(hào) 56-85-9
分子式 C5H10N2O3
分子量 146.14
EINECS號(hào) 200-292-1
熔點(diǎn):185℃(dec.)(lit.)
比旋光度:32.25°(c=10, 2 N HCl)

折射率:6.8°(C=4, H2O)
閃點(diǎn):185-186℃
儲(chǔ)存條件:20℃
規(guī)格含量:≥98.5%
基本信息
是否進(jìn)口:否
型號(hào):食品級(jí)
有效物質(zhì)含量:99%

中文名】:L-谷氨酰胺

【分子式】：C5H10N2O3

【分子量】：146.15

【理化性質(zhì)】：本品為結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，，溶于水，幾乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等，熔點(diǎn)在185～186℃。

性狀：白色結(jié)晶或晶性粉末，能溶于水，無(wú)臭，幾乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯，無(wú)臭，稍有甜味。熔點(diǎn)在 185～186 ℃。

中性溶液中穩(wěn)定，無(wú)臭，有微甜味。

白色斜晶系晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，稍有甜味。約于185℃熔化并分解。結(jié)晶狀態(tài)下穩(wěn)定。遇酸、堿或熱水不穩(wěn)定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，25℃），幾乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。屬非必需氨基酸。