? 銷售新西蘭NZMP公司酪蛋白酸鈉180型號酪朊酸鈉
o 發(fā)布商家：上海子耕貿(mào)易有限公司
o 關鍵詞：酪蛋白酸鈉，酪朊酸鈉，酪蛋白鈉鹽，干酪素鈉
o 庫存數(shù)量：50噸
o 規(guī)格：20KG/ 袋
o 品牌：新西蘭FONTORRA公司/（恒天然公司）/（NZMP公司
o 型號：180
o 價格：電議/噸（網(wǎng)站價格僅供參考，具體價格電話協(xié)商為準）
詳細介紹
產(chǎn)品名稱：銷售新西蘭NZMP公司酪蛋白酸鈉180型號酪朊酸鈉
是否進口 是
品牌 新西蘭NZMP公司
型號 180 兩滴水
主要用途 乳化劑
產(chǎn)品名稱 酪朊酸鈉 酪蛋白酸鈉180型號
大量銷售新西蘭產(chǎn)進口酪朊酸鈉又稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉鹽，干酪素鈉

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具體理化指標如下： 型號：180兩滴水
蛋白質(zhì)/干基 97.6%
蛋白質(zhì) 93.3%
脂肪 0.6 %
乳糖 0.1 %
水分 4.3%
灰份 3.6%
鈉 1.1%
鈣 0.32%
PH值 6.7
堆積密度：0.49g/ml

色澤：白色或乳白色 包 裝 ：內(nèi)塑膜外紙袋
凈重： 20KG/ 袋 毛 重 ： 20.2KG/ 袋
保質(zhì)期： 2 年 儲藏方法：陰涼、干燥、通風處


大量銷售新西蘭產(chǎn)進口酪朊酸鈉又稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉鹽，干酪素鈉，具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用，以鮮牛奶為原料，從鮮牛奶中提取，以鮮奶脫脂用酸性凝結法將牛奶中含量約2.5％的酪蛋白提純，再經(jīng)堿性鈉反應制成，用堿性物質(zhì)將不溶于水的酪蛋白轉變?yōu)榭扇苄缘柠}類。用酸點制的凝乳或由干酪素經(jīng)氫氧化鈉或碳酸鈉處理,經(jīng)生產(chǎn)加工噴霧干燥制得的產(chǎn)品，該產(chǎn)品為白色至淺黃色粉末,無臭無味或稍有特殊香氣,易溶于水,水溶液呈中性，其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。有良好的乳化穩(wěn)定性和綜合口感.。
酪朊酸鈉還能起增粘、粘結、發(fā)泡、穩(wěn)泡保溫、保鮮、保香，改良品質(zhì)等作用。


酪蛋白不溶于水，而反應后的酪朊酸鈉具有的水溶性，為水溶性乳化劑，應用廣泛。。它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量元素，不僅作為各種食品的營養(yǎng)增補劑，也可作為人體礦物微量元素，為各種食品的營養(yǎng)增補劑和蛋白源用于蛋白質(zhì)強化。又是乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性，并具有良好的營養(yǎng)價值。。
酪蛋白鈉親水性強，較酪蛋白應用廣泛，酪蛋白酸鈉在食品工業(yè)中做乳化、增稠用，是一種優(yōu)良的乳化增稠劑，常用來增進食品中脂肪和水的保留，防止脫水收縮，并有助于食品加工中各成份的均勻分布，從而進一步改進食品質(zhì)地和口感，因而廣泛應用于幾乎所有的食品工業(yè)，具有良好的乳化性能，的脂肪和水結合力，符合國家衛(wèi)生要求，品質(zhì)優(yōu)良，價格適中，是廣大乳制品，奶精／植脂末/咖啡伴侶，植脂鮮奶油，肉制品，水產(chǎn)肉糜制品，蛋白飲料（如椰子汁），核桃汁、餅干、面包、面條等谷物制品，冷飲／冰淇淋、糖果、糕點、酸乳飲料以及人造奶油、鹵汁快餐、等加工企業(yè)的理想選擇。故廣泛用于肉制品（法蘭可福香腸、維也納香腸、午餐肉、肝制品、雞肉、魚肉香腸、火腿腸制品等，可為魚或肉制品上蛋白質(zhì)的來源及的乳化安定特性.）、烘焙食品、鮮奶油，人造奶油、沙拉醬，咖啡伴侶、嬰兒食品、干酪類似物、甜點、飲料、醫(yī)藥、煙草、化妝品、日用化工等行業(yè)。

酪蛋白酸鈉含蛋白質(zhì)90%以上，富含人體所需各種必需氨基酸，營養(yǎng)價值很高，可作為營養(yǎng)強化劑使用，酪蛋白是完善的蛋白質(zhì)，可與谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、嬰幼兒食品和糖尿病食品等。


酪蛋白酸鈉具有增粘力、蛋白特有的起泡性及保氣性，可作為塑料、涂料、各種氨基酸的原料。
肉類及水產(chǎn)肉糜制品：
在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強肉的黏結性，用于魚糕可增強彈性。
烘焙制品：酪蛋白酸鈉常用于焙烤食品，這除了具有良好的乳化性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長貨架期外，從營養(yǎng)的角度考慮，酪蛋白酸鈉具有強化蛋白質(zhì)的功能，可以大大補充谷物蛋白質(zhì)中酪蛋白的不足，從而提高焙烤制品的營養(yǎng)價值。
乳制品：酪蛋白酸鈉本身既可以認為一種乳制品，將其應用于乳品，可以提高制品的質(zhì)量。在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定，防止返砂和收縮。乳固體飲料中可解決生產(chǎn)乳固體飲料時通常易出現(xiàn)蛋白質(zhì)含量低于國家標準8%和產(chǎn)品比體積小的問題，蛋白飲料可增加其膠凝能力和提高其硬度，使之口感更好，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量。
可食性薄膜：在當前大力發(fā)展方便食品、快餐食品的同時，如何防止污染，可食性包裝材料因此發(fā)展起來。
酪蛋白酸鈉常用于蛋白質(zhì)的強化，對椰子汁、核桃汁等脂肪含量明顯蛋白含量的蛋白質(zhì)飲料尤為適用，能增進脂肪和水分的親和性使各成分均勻，混合分散。
在面包中使用可起增強作用，此外還可用于其他制品，如蛋制品。
酪朊酸鈉的使用說明
1 、將酪朊酸鈉粉末與其他原料粉末按比例要求直接混合投料，然后依法制做。
2 、與其他乳化劑同時溶解后投入產(chǎn)品。
3 、與油脂一起加熱混合再投料
4 、與糖配合溶解后投入產(chǎn)品中。
5 、將酪朊酸鈉加溫水調(diào)成糊狀，高速攪拌后按要求配比投料。
6 、按不同產(chǎn)品工藝要求，采取相應辦法。
用于魚肉制品、素沙拉、調(diào)味醬、烘烤類、豆餡類.有強力乳化效果（酪蛋白酸鈉：水：油=1：13：16）,乳化漿穩(wěn)定性佳

酪朊酸鈉的特點:
1.溶于熱水和冷水中,吸水結固膨脹,攪爛即可溶解.
2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,幾乎不脫水不收縮.
3.酪朊酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并,不破碎
4.酪朊酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等.還具有發(fā)泡.成臘.增光.助熔等特性色澤:白色或乳白色
5.流變特性：酪蛋白酸鈉系高分子蛋白質(zhì)，其水溶液具有一定的黏度。
6.乳化性：具有很強的乳化增稠作用.其分子有許多親水基和疏水基,可分別與水和脂肪類物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性，其穩(wěn)定性要比乳清蛋白、大豆蛋白所制備的穩(wěn)定劑更好。
7.起泡性：酪蛋白酸鈉具有很好的起泡性，可廣泛用于冰淇淋等冷凍食品中，用于改善質(zhì)地和口感。但是起泡性能不如蛋清粉。鈉、鈣等離子的存在可降低其起泡力，但增加泡沫的穩(wěn)定性。

儲存方法和保質(zhì)期:放置于干澡.通風.清潔倉庫內(nèi).保質(zhì)期2年．
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指標名稱: --------------------------------------標準
蛋白質(zhì)(干態(tài)): ---------------------------------- ≥90.00%
脂肪: ------------------------------------------ ≤2.00%
灰份: ------------------------------------------≤6.00%
水份: ------------------------------------------ ≤6.00%
乳糖: ------------------------------------------ ≤1.00%
粘度(15% 20℃): -------------------------------- 200-3000mPa.s
PH: -------------------------------------------- 6.0-7.5
細菌總數(shù): -------------------------------------- ≤30000個/克
大腸菌群: -------------------------------------- ≤40個/100克
重金屬(以pb計): -------------------------------- ≤0.002%
砷: -------------------------------------------- ≤0.0002%
致病菌: ----------------------------------------不得檢出


基本信息
中文名稱酪蛋白酸鈉
CAS NO.9005-46-3
中文別名 酪朊酸鈉，酪蛋白酸鈉鹽／干酪素鈉
英文名稱 Casein Sodium
英文別名 Sodium caseinate; Caseins, sodium complexes

性狀
酪朊酸鈉為白色至淺黃色片狀體、顆?；蚍勰?，無臭，無味或微有特異香氣和口味。

毒性
酪朊酸鈉LDs50 400—500g/kg。聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO/世界衛(wèi)生組織WHO(1985)規(guī)定，ADI不作限制性規(guī)定，確定為無使用的食品添加劑。美國食品和藥物管理局將其列為一般公認安全物質(zhì)。性。1970年FAO、WHO聯(lián)合食品添加劑第14次會議認為，用食品級試劑按良好加工操作制的得酪蛋白酸鈉可視為食品，無需提供其毒理學資料，每日容許攝入量無需特殊規(guī)定。
制法
用凝乳酶或酸沉淀法(如鹽酸、硫酸)制取生酪蛋白，然后將其在水中分散、膨潤，再添加氫氧化鈉、碳酸鈉或碳酸氫鈉的水溶液，經(jīng)蒸發(fā)噴霧干燥或冷凍干燥后即得。

質(zhì)量指標
按我國食品添加劑酪蛋白酸鈉標準，本品應符合下列質(zhì)量指標：蛋白質(zhì)(以干基計)≥90．0%，脂肪≤2．0%，乳糖≤1．0%，灰分≤6．0%，水分≤6．0%，pH值6．0—7．5(取自GB10797—89)。
按日本(1983)規(guī)定，酪蛋白酸鈉應符合下列質(zhì)量指標：含氮(N=14．01)14．5%～15．8%，干燥減≤15%，灼燒殘渣≤6%，脂肪≤1．5%，重金屬(以Pb計)≤0．002%，砷(以AS2O3計)≤0．0002%，2%(W/V)水溶液的pH值6．0—7．5。

應用
按我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準，酪蛋白酸鈉的使用范圍和使用量列于表12—3。
酪蛋白酸鈉親水性強，較酪蛋白應用廣泛，可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。
在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強肉的粘結性。用于魚糕可增強彈性。香腸中用量為0．2%一0．3%。
在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定，防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強作用。
在面包、餅干、面類中用量為0．2%一0．5%；在西式糕點、炸面圈、巧克力中用量為0.59%一5．0%；在奶油乳飲料中用量為0．2%一0．39%。此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。[1]

安全術語
S24/25Avoid contact with skin and eyes.
避免與皮膚和眼睛接觸。
上海子耕貿(mào)易有限公司成立于2004年，是一家的從事進口乳制品貿(mào)易的公司。公司依托上海的港口位置和便捷的進出口環(huán)境，與新西蘭、美國、澳大利亞、歐洲等國外廠家建立起了良好的長期合作關系，致力于將國外的乳品原料和乳品配料提供給國內(nèi)的廣大客戶。公司本著“ 誠信 務實 穩(wěn)健 進取 雙贏 ”的宗旨，以的產(chǎn)品，穩(wěn)定的貨源，合理的價格，真誠的服務，方便快捷的物流為國內(nèi)廣大廠家和商家提供的產(chǎn)品和服務，同時也為我們贏得了眾多廠家和商家的長期信賴。

上海子耕貿(mào)易有限公司自2004年成立以來，一直堅持以的進口酪蛋白酸鈉／酪朊酸鈉為主要經(jīng)營產(chǎn)品。十多年來公司先后經(jīng)營過的進口酪蛋白酸鈉／酪朊酸鈉的產(chǎn)地或廠家（型號）有：波蘭、法國、德國、美國、荷蘭DMV EM7、新西蘭TATUA 100、澳大利亞MG、新西蘭NZMP 180等。經(jīng)過長期的銷售觀察，綜合考慮各產(chǎn)品的質(zhì)量、品質(zhì)的穩(wěn)定性、供貨的穩(wěn)定性等因素后，選擇將新西蘭NZMP 180這個型號的產(chǎn)品做為公司的產(chǎn)品來長期經(jīng)營，同時也有銷售新西蘭TATUA 100和澳大利亞MG這兩個型號的產(chǎn)品。

上海子耕貿(mào)易有限公司在主要經(jīng)營進口酪蛋白酸鈉／酪朊酸鈉／酪蛋白鈉鹽／干酪素鈉的同時，還經(jīng)營進口酸法干酪素、酶法干酪素（凝乳酶干酪素）、全脂奶粉、脫脂奶粉、乳清濃縮蛋白粉、乳清分離蛋白粉、乳糖、脫鹽乳清粉、高蛋白乳清粉、低蛋白乳清粉、乳鐵蛋白等乳制品原料。公司所經(jīng)營的產(chǎn)品可以廣泛地應用到乳制品、肉制品、飲料、冷飲冰淇淋、糖果、烘焙產(chǎn)品、鮮奶油、人造奶油、沙拉醬、植脂末/咖啡伴侶、嬰兒食品、干酪制品、醫(yī)藥、化妝品、日用化工等行業(yè)的產(chǎn)品中。

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