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一、簡介
中文名稱：L-絲氨酸
分子式：HOCH2CH(NH2)CO2H
二、性狀
L-絲氨酸為白色結晶或結晶性粉末,無臭,味甜。
來源：絲氨酸可以從大豆、釀酒發(fā)酵劑、乳制品、雞蛋、魚、乳白蛋白、豆莢、肉、堅果、海鮮、種子、大豆、乳清和全麥獲取。
三、用途
來源：絲氨酸可以從大豆、釀酒發(fā)酵劑、乳制品、雞蛋、魚、乳白蛋白、豆莢、肉、堅果、海鮮、種子、大豆、乳清和全麥獲取。
因有特殊潤濕性，也用于雪花膏、化妝品中。 白色結晶性粉末。無臭，味甜。約于228℃熔化并分解。PH值9。蛋白質加酸水解時損失很多。熱稀堿溶液中分解。
用途：營養(yǎng)增補劑。氨基酸類藥。主要用于氨基酸輸液，因有特殊潤濕性，也用于雪花膏、化妝品中。
主要用途
作生化試劑和食品添加劑。
營養(yǎng)增補劑，在化妝品中作為皮膚營養(yǎng)添加劑。
： 占總蛋白質量的8.4（FDA，§172.320，2000）。
