關(guān)鍵詞 |
低聚果糖廠家,低聚果糖生產(chǎn)廠家,低聚果糖,低聚果糖報(bào)價(jià) |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
低聚果糖廠家 |
用途 |
低聚果糖生產(chǎn)廠家 |
PH值 |
其它 |
CAS |
308066-66-2 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
英文名 |
FRUCTOOLIGOSACCHARIDE, 80%-90% |
外觀 |
見說明 |
性質(zhì) |
見說明 |
名稱 |
低聚果糖 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學(xué)名 |
寡果糖 |
品牌低聚果糖廠家報(bào)價(jià)食品原料
一、產(chǎn)品簡介
別名：蔗果低聚糖
英文：Fructo oligosaccharide
二、產(chǎn)品性狀
低聚果糖是一種活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應(yīng)用。
糖粉為白色或微黃色無定型粉末，甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質(zhì)。
四、低聚果糖具體用途：
(1)在乳制品中的應(yīng)用 低聚果糖在食品中應(yīng)用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中添加低聚果糖的數(shù)量和作用，延長保質(zhì)期；在非發(fā)酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，由于低聚果糖在酸性條件下的穩(wěn)定性優(yōu)于蔗糖，且能使雙歧桿菌增殖，因此代替部分蔗糖應(yīng)用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。
(2)在谷物食品中的應(yīng)用在谷物產(chǎn)品等添加低聚果糖，可以提高產(chǎn)品品質(zhì)并延長產(chǎn)品貨架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤，改進(jìn)脆性，并有利于膨化。以蔗糖為糖源，若操作不當(dāng)，產(chǎn)品色澤很容易變暗，而低聚果糖的著色效果比蔗糖好。此外，將適量低聚果糖添加于面包中，能產(chǎn)生保濕作用，并能延緩淀粉老化，防止食品變硬，使其松軟可口，延長貨架保存期。
(3)在糖果、飲料中的應(yīng)用作為低糖、低熱值、難消化的功能性甜味劑，低聚果糖添加于甜味食品、飲料中，可以改善產(chǎn)品口味，降低食品熱值。實(shí)際上，低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生產(chǎn)各種糖果、果凍、巧克力等甜食制品，既能保持一定的甜度，特別適合于兒童食用；在果味飲料和茶飲料中添加低聚果糖，可以使產(chǎn)品口味更柔和清爽。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
