越橘產(chǎn)品的功效及其應(yīng)用：
1、保護(hù)視力，消除疲勞
越橘中含 有豐富的"花青素"(Anthocyanin)(活性物質(zhì))，這是維護(hù)眼睛健康、預(yù)防視力受損的重要元素，其功能在于保護(hù)眼睛的微血管，進(jìn)而促進(jìn)血液循環(huán)；同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、預(yù)防疾病
越 橘含有豐富的花青素--在近，美國的一份研究報(bào)告指出，越橘所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量高的，而越橘的花青素豐富的部分就是在它特有 的紫色果皮部位。花青素對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強(qiáng)記憶力都有顯著功效，尤其可以增加膠蛋白、可降低眼壓，緩解眼睛疲勞，有益于青光眼和白內(nèi) 障。越橘吸收自由基的能力(ORAC值)很高，可以減少氧自由基對細(xì)胞膜、DNA和其它的細(xì)胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂和許多老年疾病的發(fā)生。
3、營養(yǎng)豐富
越橘果實(shí)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克越橘鮮果中含蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、維生素A高達(dá) 81-100IU(國際單位)，除含有常規(guī)的糖、酸、維生素C、礦物元素外，越橘果實(shí)中還含有尼克酸、SOD、黃酮等特殊成分。由此可見，越橘果實(shí)不僅是 具有良好的防腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、等保健作用，而且是營養(yǎng)豐富的果品。
藍(lán)漿果還是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)漿果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍(lán)漿果還是一種低熱量的食品，1/2杯藍(lán)漿果僅含42卡路里的熱量。
4、增強(qiáng)與防止
增強(qiáng)人體力，、激活人體細(xì)胞、促進(jìn)微循環(huán)、延緩衰老、防止心腦血管發(fā)生病變?？寡趸?，對人體上皮細(xì)胞有增生作用，從而可以達(dá)到美容養(yǎng)顏之功效。具有抗?jié)儭?、潤面之功能，可預(yù)防早期腸癌。除濕、強(qiáng)筋骨、滋陰，提高人體活力。
5，解除眼睛疲勞，改善視力
據(jù)報(bào)道，在二戰(zhàn)時(shí)期，英國空中駕駛員每天都食用越橘果醬，使視力大大改善，投彈的準(zhǔn)確率大大提高，據(jù)說“在微明中能清楚地看到東西”。從發(fā)現(xiàn)越橘這一功能開始，美國軍方供給特種超干果，作為改善視力，增強(qiáng)夜戰(zhàn)能力的一種特殊食品。
6，延緩腦神衰老，增強(qiáng)記憶力
美 國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)中心的James Joseph 博士研究越橘發(fā)現(xiàn), 越橘對與衰老有關(guān)的瞬間失憶癥有明顯的改善和預(yù)防作用，并能夠增加記憶馬達(dá)動力。給白鼠喂食越橘，胡蘿卜，草莓提取物8周以后， 多巴胺（一種治療腦神經(jīng)疾病的化學(xué)物質(zhì)）釋放量，GTP酶活性，迷宮識別能力以越橘組高出對照和其他組許多倍。這一發(fā)現(xiàn)作為21世紀(jì)食物營養(yǎng)學(xué)重大發(fā)現(xiàn)被 美國各界廣為重視，James Joseph博士認(rèn)為，這一發(fā)現(xiàn)和以后更深入的研究將使越橘成為21世紀(jì)的抗衰老的食品。(Journal of Neuroscience,Sept.15,1999, 19(18)).
7，預(yù)防尿道感染
美國農(nóng)業(yè)部越橘和蔓越橘研究中心的研究人員研究發(fā)現(xiàn)，越橘果實(shí)中含有可以抑制引起尿道感染的附著于膀胱壁細(xì)菌的繁殖（New Enland J.of Med. Oct.8, 1998, Vol.339, No.15）
8，作用
美國伊利諾埃州大學(xué)的Marry Ann Lila Smith 博士研究了特殊黃酮類化合物（包括使越橘果實(shí)呈深藍(lán)色的花色苷）對癌癥的作用，發(fā)現(xiàn)這一類化合物可以有效抑制促進(jìn)癌癥細(xì)胞繁殖的酶活性，其中以越橘的 作用強(qiáng)。（J. of Food. Sci.Vol.65, No.2, 2000）. 其他一些相關(guān)的研究證明越橘提取物對膀胱癌治療有效。

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