洗碗工作是一項(xiàng)勞動(dòng)強(qiáng)度比較大的工作，工作環(huán)境差，調(diào)而機(jī)械，70年代的人迫于生活壓力還有人愿意洗，80或90年代的人已基本沒(méi)人愿意干此項(xiàng)工作， 人工成本上漲的同時(shí)，洗碗工招工越來(lái)越難，使用洗碗機(jī)可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，必定成為今后的發(fā)展趨勢(shì)。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)餐飲后廚選擇洗碗機(jī)時(shí)所考慮的需求：

1、餐具比較統(tǒng)一，通常就那么幾樣餐具（小碗、快餐盤(pán)、托盤(pán)等），所以采購(gòu)洗碗機(jī)要求：不一定要求洗碗機(jī)能適應(yīng)多種餐具，但是一定要效果好，洗碗機(jī)操作要更方便、快捷。

2、洗滌時(shí)間比較緊，大多數(shù)都是分批吃飯，很多時(shí)候都是邊吃邊洗，要求餐具周轉(zhuǎn)快，不僅僅要求餐具干凈了還要干燥了。

商用洗碗機(jī)能被信任嗎？

洗碗機(jī)洗碗程序固定，都要經(jīng)過(guò)粗洗、沖洗、漂洗幾道程序，不會(huì)偷工減料，且符合現(xiàn)代科學(xué)及ISO要求，用戶位在心理上較手洗方式更容易接受。

餐飲公司在承包的飯?zhí)脙?nèi)使用洗碗機(jī)洗碗，必定較人工手工洗碗在公司形象上加分，提高一個(gè)檔次，能提升貴司形象，展現(xiàn)公司實(shí)力。

商用洗碗機(jī)租賃劃算嗎？

商用洗碗機(jī)在所有的廚具里面算得上是一項(xiàng)較大的支出了，進(jìn)口的長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)通常要幾十萬(wàn)一臺(tái)，國(guó)產(chǎn)的通常也要十來(lái)萬(wàn)一臺(tái)，現(xiàn)在這筆投資不需要餐飲公司投入了，由廠家免費(fèi)提供洗碗機(jī)供貴司使用，貴司只要付很少的租金即可得到一臺(tái)大型洗碗機(jī)，實(shí)現(xiàn)四兩撥千斤的效果，餐飲公司在承包飯?zhí)脮r(shí)的前期投入少了很多，加快了餐飲公司的資金周轉(zhuǎn)。 得到這臺(tái)洗碗機(jī)使用權(quán)完全不需要餐飲公司額外掏錢(qián)，因?yàn)槭褂孟赐霗C(jī)洗碗，以機(jī)器置換人員，節(jié)省下來(lái)的人員工資完全足以付洗碗機(jī)的租賃費(fèi)用，甚至還有多。

洗碗機(jī)已近 100 年，并在發(fā)達(dá)國(guó)家中是很常見(jiàn)， 商用洗碗機(jī)是普遍的社會(huì)發(fā)展已達(dá)到較高水平的表現(xiàn)。使用商用洗碗機(jī)能縮短洗碗時(shí)間，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，減輕體力消耗額外的不必要的工作。

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