看過來看過來，比麻辣燙更講究更好吃的饞一碗鮮燙麻辣燙強勢來襲！麻辣燙在每個城市都有，人們喜歡它的辣燙口感可以帶來味覺上的刺激，然而很多人應(yīng)該還沒有吃過麻辣燙，麻辣燙是四川的特色小吃，別看只是小小的一份小食，里面可是凝結(jié)了撫順人們多帶人的智慧結(jié)晶，看過來看過來，比麻辣燙更講究更好吃的饞一碗鮮燙麻辣燙強勢來襲！

就像它的名字一樣是將煮熟的食材放在一起加調(diào)料攪拌制成，別看制作方法簡單，但是麻辣燙行里的人口都是有制作原則的，重要的一點就是菜品不能有太多的湯汁，因為很多青菜在攪拌的過程中容易出水，所以需要快速攪拌才可以減少出水，因此拌麻辣燙也是一項技術(shù)活。

麻辣燙里面的食材很多和麻辣燙相同，但是的饞一碗鮮燙麻辣燙的食材種類是固定的容不得一絲改變，盡管食材種類越多越能夠滿足不同顧客的需求，但這樣會使麻辣燙變得不再單純，因此不管是大店面還是小車攤都始終堅持使用固定的幾種食材制作，在撫順人看來，變了食材做出來的麻辣燙和一盤拌菜有什么區(qū)別呢？

麻辣燙里的食材有這么幾種，分別為土豆豆芽青菜丸子寬粉火腿腸，如果喜歡吃面的人還可以再加一份面，這里的面統(tǒng)一都是方便面。雖然食材種類不多，但是這些食材都是各自類似食物的代表，雖然不多但是勝在精。

如果有幸到四川吃麻辣燙的話你就會發(fā)現(xiàn)這么多年你在外地吃的麻辣燙有多么的敷衍了。的饞一碗鮮燙麻辣燙里面的土豆都經(jīng)過井字花處理，意味著人們不能用菜刀切土豆而是要用帶井字樣式的削板去削土豆；里面的丸子也是老式的肉丸，這在很多菜里都是見不到的；里面的寬粉足有三根手指的寬度。花字形的土豆可以點綴整個菜讓麻辣燙具有美感；老式的肉丸散發(fā)細(xì)膩口感代表著麻辣燙的悠久歷史；三根手指寬度的寬粉吃起來更有韌性；水焯過的豆芽也是輔助寬粉主打韌性口感；幾片火腿腸滿足顧客對肉的迷戀之情；青菜平衡整體營養(yǎng)調(diào)節(jié)口感，這些食材相互配合相互輔助融合。

很多人次聽到麻辣燙都會覺得就是單純麻辣口的，但并不是這樣，麻辣燙有很多口味是將麻辣酸甜四位兩兩組合而成，如果你點好一份麻辣燙卻沒有說口味的話就會顯得你在吃麻辣燙這件事上很不。我自己很喜歡吃酸甜口的，酸甜的口感可以解膩輕松吃下幾份都不在話下。

在四川長大的孩子從小聽雷鋒的故事看煤精與琥珀制成的工藝品吃成本低但是口感饞人的麻辣燙，多年過去很多孩子長大到外地打工或是上學(xué)，當(dāng)然外地也可以遲到所謂的麻辣燙，這些店鋪也都打著四川麻辣燙的旗號，可是他們知道麻辣燙里從來不會放麻醬；麻辣燙里的面從來都只是方便面；麻辣燙里應(yīng)該出現(xiàn)老式丸子和寬的驚人的粉條；麻辣燙里的土豆從來不會臉面光滑的出來見人。在長期學(xué)習(xí)和打拼之后，這些變成大人的孩子們依然會找時間回到撫順吃吃想念的麻辣燙聽聽快記不得的雷鋒故事研究研究那些長得不大好看的藝術(shù)品。

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