一：桂花樹為常綠闊葉喬木，高可達(dá)15米，樹冠可覆蓋400平方米，桂花實(shí)生苗有很明顯的主根，根系發(fā)達(dá)深長(zhǎng)。幼根淺黃褐色，老根是黃褐色。葉對(duì)生，葉面光滑，革質(zhì)，近軸面暗亮綠色，遠(yuǎn)軸面色較淡。具有疊生芽2至3對(duì)。碧枝綠葉，四季常青，枝干較細(xì)，飄香怡人。桂花中較為常見的有八月桂、四季桂、丹桂、金桂、銀桂。
二：它的價(jià)值：食用和藥用，凈化空氣美化環(huán)境等。
1、桂花對(duì)、二氧化硫、氟化氫等有害氣體都有一定的抗性，還有較強(qiáng)的吸滯粉塵的能力，常被用于城市及工礦區(qū)。
桂花樹2、桂花曬干后，可以沖茶。 桂花茶有清香提神。
3、將桂花、純藕粉加白糖沖調(diào)，就成了桂花藕粉，味美且開胃。
4、由、芍藥生姜、大棗、配制的湯，外感風(fēng)邪、發(fā)熱等癥。桂根味甘微澀。
5、將桂花、純藕粉加白糖沖調(diào)，就成了桂花藕粉，味美且開胃。取小棗，加糖煮，湯將盡時(shí)，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。
6、桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)，對(duì)「瘕疝」是指腹部常熱痛，」是指寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦！⑿募聼┰锊话?、腸道積氣和蠕動(dòng)亢進(jìn)或、痰涎咳喀不出等有良好。常食用對(duì)美容、護(hù)膚有明顯的幫助。
三：常用于園林觀賞，小區(qū)，園林，學(xué)校，事業(yè)單位，工廠，山坡、庭院、路邊、建筑物前。盛開時(shí)，花開滿枝，使芳香四溢，具有很高的觀賞價(jià)值；實(shí)為美化庭院之理想樹種。

金桂花葉香氣濃郁，可以很好地去除肉腥味，法式、地中海和印度風(fēng)味中少不了它的點(diǎn)綴。作為法式料理的基本香料，煮高湯時(shí)會(huì)加入月桂葉，如羅宋湯、洋蔥湯里都用月桂葉來(lái)提香。在印度菜式中，月桂葉則通常出現(xiàn)在比爾亞尼菜飯里。
另外，由于月桂葉對(duì)咸、甜的料理都適合，所以它也會(huì)被用來(lái)制作牛奶布丁或者甜蛋黃奶油。但是雖然月桂葉可以開胃助消化、舒緩緊張，對(duì)孕婦或者喂食母乳的媽媽卻并不適合。

桂花的花芽分化基本過程可以分為花序分化期、小花分化期、花萼分化期、花瓣分化期、雄蕊分化期和雌蕊（退化雌蕊）分化期等6個(gè)時(shí)期。四季桂具有多次開花的現(xiàn)象，秋季（與秋桂同期）的花芽分化和開花特性與其他季節(jié)的開花特性明顯不同，秋季的花芽分化和開花特性與秋桂基本一致。在杭州地區(qū)，大部分秋桂品種從6月上旬開始進(jìn)入花芽分化，8月底到9月初完成，歷時(shí)近3個(gè)月。不同品種花芽分化進(jìn)程略有不同主要是由于品種自身營(yíng)養(yǎng)積累狀況和對(duì)氣溫的敏感性不同造成；花芽分化對(duì)氣溫、相對(duì)濕度等環(huán)境條件沒有要求，但相對(duì)低溫能顯著促進(jìn)花芽分化。不同性別的品種花芽分化存在一定的差異，要表現(xiàn)在雌蕊（退化雌蕊）的分化和發(fā)育上：無(wú)論是雄性品種還是兩性品種，分化前期即從花序分化期到雄蕊分化期均表現(xiàn)為兩性狀態(tài)，之間無(wú)顯著差異，蕊分化期才表現(xiàn)出顯著的不同。