屬于枳原產地的局部地區(qū)——淮河流域一帶，稱枳為枸橘，而湖南沅江及其他地區(qū)以及其他個別省、區(qū)則稱黃皮酸橙類為枳，也還有把香橙、香圓等叫做枳的，使得中藥材的枳成為多種類化。雖然，枳的藥材仍沿用本草的果制成，但商品藥材因各地沿用習慣不同其種類亦各有異，大抵甘肅、湖南、廣西、四川的部分地區(qū)多以酸橙作枳的代品；江西、廣西、四川的部分地區(qū)以柚作代品；江蘇、江西、湖南的部分地區(qū)以香橙及香圓作代品；浙江則用酸橙、香圓、代代酸橙作代品；廣東除用香圓外很可能還有虎頭柑（酸橙與柚的雜交種）代替。近年來，還用甜橙幼果代替，稱為“粵枳實”；福建部分地區(qū)也用甜橙類的果代替；云南則用香櫞代替。相反，也有用本種的果作它種中藥的代品，如山西則用它代香櫞；江蘇部分地區(qū)用它作香圓或香圓皮的代品；四川以本種的果皮制品稱為正青皮，或毛化紅，或真青皮，以區(qū)別于用未成熟的紅橘、柑或甜橙類的果皮制成的青皮，其實，后一類應屬于陳皮類。

花單朵或成對腋生，一般先葉開放，也有先葉后花的，有完全花及不完全花，后者雄蕊發(fā)育，雌蕊萎縮，花有大、小二型，花徑3.5-8厘米；萼片長5-7毫米；花瓣白色，匙形，長1.5-3厘米；雄蕊通常20枚，花絲不等長。
果近圓球形或梨形，大小差異較大，通?？v徑3-4.5厘米，橫徑3.5-6厘米，果頂微凹，有環(huán)圈，果皮暗黃色，粗糙，也有無環(huán)圈，果皮平滑的，油胞小而密，果心充實，瓢囊6-8瓣，汁胞有短柄，果肉含粘液，微有香櫞氣味，甚酸且苦，帶澀味，有種子20-50粒；種子闊卵形，乳白或乳黃色，有粘液，平滑或間有不明顯的細脈紋，長9-12毫米?；ㄆ?-6月，果期10-11月。
通常為落葉性，但產湖南永順縣有冬季不落葉的植株。它的花瓣背面及花絲均紫紅色。果的蒂部略隆起，果皮粗糙而厚，果肉味特酸，余味帶苦；種子形狀不規(guī)則，闊卵形或闊橢圓形，長1.5-1.8厘米，合點大。
枳性喜光、溫暖環(huán)境，適生光照充足處。也較耐寒，但幼苗需采取防寒措施，喜濕潤環(huán)境，怕積水，喜微酸性土壤，中性土壤也可生長良好。
施肥方式：施肥很重要，好每年4個季節(jié)各施1次，春秋2季重施保果肥和保樹肥。保果肥在開花前進行，所施肥料以發(fā)酵過的人畜糞尿、塘泥、堆肥、草木灰、過磷酸鈣及硫銨為主。采用環(huán)狀溝施肥法和水平溝施肥法。冬季應施越冬肥，施后在樹的周圍堆積15-18厘米腐熟草皮，再鋪上塘泥土，以確保枳實安全越冬。隔一定時候進行中耕除草。整形修剪：整枝修剪要使側枝分布均勻，內空外圓，有利通風透光。
整形修剪：一般在春季進行，主要剔除病蟲枝條及枯枝，剪去重疊枝、交叉枝和密生枝，其次是剪除下垂枝，以及結過果的老果枝，促使長出發(fā)育枝和結果母枝。
藥用：枳性溫，味苦，辛，。舒肝止痛，破氣散結，消食化滯，除痰鎮(zhèn)咳。中醫(yī)用以治肝、胃氣、疝氣等多種痛癥，枳實與其他中藥配伍，對治療子宮脫垂和脫肛，有顯著效果。枳殼制劑的靜脈注射對感染性中毒、過敏性及藥物中毒引致的休克都有一定療效。