近年來(lái)隨著生活節(jié)奏的逐漸加快，人們的生活方式也隨之發(fā)生改變，方便、快捷、健康和美味缺一不可，人們?cè)絹?lái)越不愿意花時(shí)間等待外賣(mài)，隨著新一代消費(fèi)群體不斷壯大，有一個(gè)特殊的品類(lèi)悄然興起，那就是自熱食品。

同樣主打方便快捷，自熱食品和美鄰小廚相比，究竟誰(shuí)呢？

安全性

自熱食品由食品衍生而來(lái)，本身并非什么。一盒自熱食品由菜料包、醬料包、米飯（或面條、粉絲）包組成，再加一個(gè)生石灰包。生石灰包遇水快速發(fā)熱，并將熱量傳遞到食材，一碗自熱食品就誕生了。

但是，自熱食品看似簡(jiǎn)單的加熱方式背后，卻存在著不容忽視的安全隱患。

據(jù)了解，生石灰包內(nèi)的主要物質(zhì)有碳酸鈉、硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、生石灰等，加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量蒸汽及微量氫氣，可能觸發(fā)煙霧報(bào)警器。春運(yùn)期間，就曾發(fā)生多起因自熱食品觸發(fā)煙霧報(bào)警而影響高鐵運(yùn)行的事件。對(duì)此，航空、鐵路紛紛出臺(tái)自熱食品的禁運(yùn)措施。

自熱食品安全方面的不確定性，不僅僅體現(xiàn)加熱過(guò)程中，也存在于運(yùn)輸途中。據(jù)央廣網(wǎng)11月21日?qǐng)?bào)道，重慶一輛滿(mǎn)載2噸自熱方便面火鍋的貨車(chē)在運(yùn)輸途中突然起火，雖然起火原因仍在調(diào)查，但自熱食品的安全性再次引發(fā)關(guān)注。

另外，在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)缺失的背景下，如果自熱食品加熱包使用不當(dāng)，容易出現(xiàn)燙傷、蒸汽灼傷，甚至是爆炸等后果。曾有消費(fèi)者在家食用自熱食品，因發(fā)熱包短時(shí)間內(nèi)急劇升溫，家用玻璃桌被引爆。

自熱食品不管在運(yùn)輸還是加工過(guò)程中，都存在著種種安全隱患，相比之下，美鄰小廚的安全性更加凸顯。美鄰小廚智能烹飪機(jī)，已獲得國(guó)家強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)（3C認(rèn)證）以及多項(xiàng)專(zhuān)利。3道防干燒設(shè)置，避免了使用過(guò)程中可能出現(xiàn)的安全隱患。

美鄰小廚餐飲產(chǎn)品所使用的包裝餐盒，底部采用專(zhuān)利復(fù)合材料，可直接置于烹飪機(jī)的智能烹飪區(qū)進(jìn)行加熱，完全消除火災(zāi)隱患。

餐盒底部邊緣緊密貼合烹飪機(jī)加熱區(qū)的設(shè)計(jì)，防止加熱過(guò)程中可能產(chǎn)生的移動(dòng)、傾斜等意外情況。餐盒頂部覆有包裝膜，除中央注水孔外全覆蓋，避免了食材加熱沸騰時(shí)水珠外濺，安全防燙更貼心。

產(chǎn)品種類(lèi)豐富程度

目前市場(chǎng)中，自熱食品雖然品牌眾多，但品類(lèi)基本局限于米飯、面和小火鍋三種，選擇空間并不大。產(chǎn)品口味方面，也是良莠不齊。查看線(xiàn)上銷(xiāo)售數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，自熱食品銷(xiāo)量主要集中在部分的火鍋類(lèi)產(chǎn)品，其他產(chǎn)品銷(xiāo)量則相對(duì)較少。

反觀美鄰小廚，依托總部22年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在產(chǎn)品的豐富程度和口味上，則是下足了功夫。

大廚坐鎮(zhèn)研發(fā)，花樣湯餃、燕尾餛飩、回味米粉、爽滑湯面、經(jīng)典湯飯、特色小吃、韓式美味等多個(gè)系列上百種產(chǎn)品，充分地滿(mǎn)足了消費(fèi)者的個(gè)性化需求。新鮮的當(dāng)季食材，精益求精的制作工藝，美鄰小廚的美味讓顧客每天都有不一樣的味蕾驚喜。

使用場(chǎng)景

自熱食品多用于如自駕游、戶(hù)外登山徒步、外出垂釣、火車(chē)及高速公路服務(wù)區(qū)等外出就餐的消費(fèi)場(chǎng)景。但由于上述的安全問(wèn)題，航空、鐵路紛紛出臺(tái)自熱食品的禁運(yùn)措施，自熱食品的使用場(chǎng)景被壓縮，市場(chǎng)空間也受到擠壓。

而美鄰小廚智能烹飪機(jī)，單機(jī)占地僅0.1㎡，無(wú)論是便利店、餐飲店、辦公室、酒店，還是風(fēng)景區(qū)、車(chē)站、機(jī)場(chǎng)……只要有就餐需求的場(chǎng)所，都可以進(jìn)行投放。

存儲(chǔ)方式

自熱食品從出廠到運(yùn)輸、存放，都是在常溫狀態(tài)下進(jìn)行。消費(fèi)者難免產(chǎn)生疑問(wèn)：食品的保鮮時(shí)間短，長(zhǎng)時(shí)間的常溫存儲(chǔ)會(huì)變質(zhì)嗎？如果不變質(zhì)，是不是添加了防腐劑呢？

美鄰小廚餐飲產(chǎn)品，出廠時(shí)經(jīng)過(guò)-35℃低溫瞬時(shí)鎖鮮，確保產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)延長(zhǎng)了產(chǎn)品保質(zhì)期。運(yùn)輸時(shí)全程冷鏈配送，日常低溫存儲(chǔ)，保鮮技術(shù)讓消費(fèi)者吃的更美味、更健康。

技術(shù)壁壘

食品飲料行業(yè)朱丹蓬曾在接受媒體采訪時(shí)表示，自熱型產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層次低，國(guó)家也沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，導(dǎo)致存在安全隱患。另外，產(chǎn)品本身較低的門(mén)檻，讓不少企業(yè)涌入自熱食品領(lǐng)域，同行之間通過(guò)價(jià)格戰(zhàn)來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)。

反觀美鄰小廚，智能烹飪機(jī)由公司自主研發(fā)，并取得了多項(xiàng)國(guó)家專(zhuān)利。當(dāng)烹飪機(jī)對(duì)美食進(jìn)行識(shí)別后，會(huì)在云端匹配相對(duì)應(yīng)的烹飪曲線(xiàn)與加工流程，注水到滴，加熱到秒，更好地呈現(xiàn)食材本味。每一臺(tái)烹飪機(jī)都是一臺(tái)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，在對(duì)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、用戶(hù)行為數(shù)據(jù)進(jìn)行收集并經(jīng)過(guò)智能數(shù)據(jù)中臺(tái)的分析后，供應(yīng)鏈和經(jīng)營(yíng)效率會(huì)進(jìn)一步得到提升。

美鄰小廚的優(yōu)勢(shì)，除了專(zhuān)利技術(shù)構(gòu)筑的壁壘外，還體現(xiàn)在全產(chǎn)業(yè)鏈的聯(lián)動(dòng)上。從設(shè)備和餐飲產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)，到冷鏈物流和落地運(yùn)營(yíng)，公司形成了全產(chǎn)業(yè)鏈布局，打造了智慧餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)系統(tǒng)。

綜上，無(wú)論從安全性、產(chǎn)品豐富程度，還是使用場(chǎng)景和技術(shù)壁壘來(lái)看，美鄰小廚相比自熱食品都。無(wú)論面向B端經(jīng)營(yíng)者，還是C端消費(fèi)者，美鄰小廚都將提供更具吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力的智慧餐飲解決方案，助力餐飲實(shí)現(xiàn)智慧升級(jí)。

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