速凍餃子皮改良劑-速凍水餃改良劑生產(chǎn)供應(yīng)商

簡(jiǎn)介：

1.有效改善面團(tuán)的流變學(xué)特性和面團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。

2.促進(jìn)面團(tuán)成熟，提高吸水速度和吸水率，縮短達(dá)到佳水合狀態(tài)的時(shí)間

3.增強(qiáng)彈性和可塑性的功能，有效提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能，減少面撲用量。

4.顯著增強(qiáng)面團(tuán)的筋力，能顯著防止機(jī)制餃子的粘機(jī)現(xiàn)象。

5.抗褐變，顯著改善面制品色澤。餃子成品外表有光澤，略呈透明狀，起到增白作用

6.增加產(chǎn)品的彈性和韌性，有嚼勁、口感爽滑。

7.增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定性和吸水性，降低成本。

8.使面皮表面光滑耐煮，并能減少蒸煮損失及混湯現(xiàn)象，煮后無(wú)硬心。

9.控制冰晶的形成，減少速凍和儲(chǔ)藏過程中的“裂紋”現(xiàn)象。

10.建議添加量：0.2-0.5 

主要成分及外觀 

速凍餃子改良劑是由復(fù)合酶制劑、增筋劑、天然植物膠、復(fù)合乳化劑等多種食品級(jí)原料精制而成。外觀為干燥、精細(xì)、流暢性良好的白色或淺黃色粉末狀。
速凍餃子粉改良劑的主要成分均為天然或生物提取物，具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

作用與用途

1 有效提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。
2 使餃子耐煮、耐泡、不易渾湯。
3 顯著改善制品的穩(wěn)定性、抗凍性、不產(chǎn)生脫水收縮現(xiàn)象.
4 使制品易熟、不粘連、口感爽滑、組織均勻、光澤好.
5 使口感滑爽筋道。


 使用方法

1  面粉廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。
2  食品廠或面食店，在配料時(shí)均勻加入，充分?jǐn)嚢杌靹?，再調(diào)制面團(tuán)。

適用范圍:速凍餃子、速凍春卷、速凍湯圓、速凍面團(tuán)或其它速凍米面制品

 添加量:一般為2－4，請(qǐng)根據(jù)基粉、要求和具體配方而定實(shí)際添加量。

包裝規(guī)格 20kg/箱，25kg/箱

貯存條件陰涼、通風(fēng)、干燥。

保質(zhì)期十二個(gè)月

注意事項(xiàng)

1  不可與其它改良劑同時(shí)用同一喂料器添加。
2  開袋后請(qǐng)盡快用完或密封置于陰涼干燥處